山口県 仙崎で干物・惣菜・加工食品の生産・販売の魚健（うおけん）です。

下関・仙崎・角島で水揚げされた新鮮なアジ・イカなどの旬な魚を低温で熟成させながら乾燥させていき、ふっくらした身の干物を作っています。

とれたての魚でお惣菜を作っています。中でも、地元の学校給食にも提供しております、メンチカツ風お魚コロッケは大人気です。

新鮮な魚介類にひと手間かけた加工食品も人気の商品です。