山口県 仙崎で干物・惣菜・加工食品の生産・販売の魚健（うおけん）です。

山口県下関産の赤むつの開きです。赤むつはのど元が黒いことから　「のどぐろ」と呼ばれています。
最近ではメディァでもよくお目にかかりますが、「白身のトロ」と称されるほど、脂ののりは他の魚にくらべ群を抜いています。
一度食べるとやみつきになる美味しさは、さすが　高級魚といったところでしょうか。